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ダクト
ダクトとは、排気や給気に使用する配管のことになります。
飲食店を開業するときには必須の設備となります。
5階以上の建物は、外部に取り付ける室外機などは屋上に設置することになっています。
そのため、高い建物の場合は、建物の屋上へダクトを引き延ばすことになるのです。
屋上で排煙・換気を行うため、周囲に煙や匂いで迷惑をかける可能性は低いですが、
ダクトを屋上まで通すため、工事費用が高くなります。
飲食店につけるダクト（厨房排気ダクト）は、空気を循環させるだけでなく、
集煙フードや油分除去装置、火災炎症防止装置を設置することから、設置費用はかなりかかります。
ダクト設置費用の相場は、20万円～300万円程度です。
